Paleta de Cabrito com Lentilha Defumada

Ingredientes

• Cabrito:
• 1 paleta de cabrito (aproximadamente 1,5kg)
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de chá de cebola roxa em pedaços
• 3 folhas de louro
• 6 ramos de alecrim
• 2 xícaras de chá de vinho
• 2 colheres de sopa de gengibre
• 1 de pimenta dedo de moça sem semente
• Sal a gosto
• Cebola:
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de cebola em tiras
• Lentilha:
• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 2 xícaras de chá de lentilha cozida
• 1 colher de café de pimenta síria
• ½ xícara de chá de uva passa
• ½ xícara de chá de amêndoas torradas
• ½ xícara de chá de cebolinha

 

Modo de Preparo

• Cabrito:

• Tempere o cabrito com sal e deixe marinar com alho, cebola, alecrim, louro, gengibre, pimenta e o vinho por 12 horas. Coloque a paleta em uma assadeira com toda a marinada. Cubra com papel alumínio e asse em forno baixo até ficar macia. Tire o papel para dourar e sirva.
• Cebola:
• Coloque o óleo em uma panela, aqueça e coloque a cebola. Mexa apenas de vez em quando para que fique bem dourada, quase queimada. Ficará com um sabor levemente defumado. Coloque em uma peneira e tire o excesso de óleo.
• Lentilha:
• Volte a cebola para a panela e acrescente a pimenta síria, o arroz, a lentilha, a uva passa, as amêndoas e a cebolinha.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Paleta de Cabrito com Lentilha Defumada.